Преди седмица видях в блогът на Гуинет тази рецепта и тъй като все се чудя как точно да приготвя телешкото, комбинацията ми се видя чудесна и реших да пробвам. Единствената разлика от нейната рецепта, е тази че по съвет на Федора, на някакъв етап залях телешкото със сметана, тъй като по нейни наблюдения, така то ставало наистина по-крехко и вкусно:-) Е, вече мога съвсем отговорно да заявя, че наистина е така и да кажа:
Благодаря Федора за съвета,
а на теб Гуинет също огромно благодаря, че сподели тази рецепта.
Съпругът ми е влюбен в това ястие и сега съм притисната да го приготвям често-често.
Моят принос към днешната рецепта, е че я приготвих и че за гарнитура към нея добавих ризони.
Ето и рецептата ( копирам я от Гуинет):
Необходими продукти:
600-700 гр телешко месо
2 големи глави лук
2 големи резена от корен целина
5-6 моркова
1 ч.ч бяло вино
1 дафинов лист
200 гр. сметана
5-6 зърна черен пипер
2-3 зърна бахар
сол на вкус, 2-3 щипки млян черен пипер
4-5 сл. зехтин
рукола
300 гр. ризони;
Месото се нарязва на еднакви хапки, посолява се със солта и смления черен пипер и леко се запържва в зехтина до затвяряне на порите. Прибавя се нарязаният наситно лук и се залива с част от виното. Виното се добавя на части до изпаряване. След последната доза вино се прибавят нарязаните моркови, целина, солта, дафиновият лист и бахара и ястието се залива с 3 ч.ч. вода. Ето на този етап, аз добавих една малка опаковка сметана. Оставя се на тих огън до омекване на месото. Ако е необходимо, доливайте по малко гореща вода. Ястието се поднася обилно поръсено с прясна рукола.
Гарнитурата от ризони, приготвих както се приготвя ориз: Запържваме леко 1 глава ситно нарязан лук, добавяме ризоните с малко вода и леко задушаваме. Подправяме според вкусът си и прехвърляме в съд за печене. Доливаме вода, колкото да покрие сместа и съвсем малко отгоре ( не спазвам правилото 3:1, тъй като при него и оризът и ризоните ми идват малко по-лепкави от предпочитанията). Печем по готовност.
Резултатът е прекрасен!
Още веднъж Гуинет, Федорска,
благодаря ви!
На всички пожелавам хубави почивни дни, изпълнени с хубави есенни емоции и вкусни мигове;-)!
Еха веднага си записвам рецептата! Аз също си събирам рецепти за телешко :) Изглежда страхотно апетитно! Имам питане - сметаната е течна предполагам? Поздрави и хубави почивни дни!
ОтговорИзтриванеДа, Габи, използвах течна сметана.
ОтговорИзтриванеНаистина стана много крехко месото, а и доста бързо.Чак не повярвах като за телешко!
Хубава вечер!
Чудесна рецепта, Мъхче!
ОтговорИзтриванеМного слънчева снимка!
Хубав уикенд!
Обожавам телешко :)))
ОтговорИзтриванеИ Мъхче много е хубаво, когато някой ни е "светнал"за някаква тънкост!
Поздрави и хубава вечер!
Блазе ви,че намирате телешко!Хубаво телешко!Говоря в множествено число,защото и другите дами преди мен са в това число,Мъхче!
ОтговорИзтриванеМного ти е вкусна гозбичката,и аз бих си я поръчвала честичко :)).
Хубави нека да са и твоите почивни дни!
Ох, и аз се включвам във фен групата на телешкото :)
ОтговорИзтриванеМъхче, радвам се, че съм допринесла с нещо, макар и минимално, за тази великолепна рецепта :)
С пожелание за хубави почивни дни :)
Хе хе и ако това не е съвпадение - тази вечер у дома сме със същото меню. Много го обичаме това телешко.
ОтговорИзтриванеМъхче, така ме зарадва, че си се доверила на рецептата и ви е било вкусно. Накара ме да се почувствам така, все едно съм сторила голяма добрина:)
Аз също бих се възползвала от идеята на Федора за прибавяне на сметана.
Хубави почивни дни пожелавам!
Beautiful pics') And as to the vela..do not have a chance to find a good one..have to do with othe rsort of meat than.Looks delish your dish:)
ОтговорИзтриванеМного изискано! И много апетитно!
ОтговорИзтриванеПоздрави :))
Мъхче,страхотна рецепта с много добро изпълнение и снимки!
ОтговорИзтриванеПрегръдки и хубава и успешна нова седмица:)
Ох, ох чудна рецепта трябва да я тествам, телешкото никак не ми се получава крехко! Поздрави Мъхче и усмихната нова седмица:)
ОтговорИзтриванеМъхче, чудна рецепта!!!:-))) Записвам си я и си стискам сама палци да попадна на хубаво телешко, че обикновено нямам късмет с него. Снимките ти са прекрасни!
ОтговорИзтриванеПоздрави най-сърдечни и хубава и успешна нова седмица!:-)))
Мъхче, чудна рецепта!!!:-))) Записвам си я и си стискам сама палци да попадна на хубаво телешко, че обикновено нямам късмет с него. Снимките ти са прекрасни!
ОтговорИзтриванеПоздрави най-сърдечни и хубава и успешна нова седмица!:-)))
Отбивам се пак да се насладя на прекрасните снимки и да те поканя да си вземеш награда при мен :) Хубав ден!
ОтговорИзтриванеЧудесно поднесено телешко и страхотни слънчеви снимки.
ОтговорИзтриванеПоздрави!