Супа от аспержи

За първи път опитах аспержи в далечната 1987. По това време майка ми доста пътуваше и при едно от завръщанията си донесе аспержи. Тогава тя приготви от тях нещо като задушено ястие с някакъв сос и шунка, не помня точно какво, но помня, че страшно ми хареса. Оттогава датира и моята любов към този зеленчук. За щастие вече не е никак трудно да ги открием по магазините и аз лично с голямо удоволствие си пазарувам честичко. Последният път приготвих крем супа от тях. Рецептата както обикновено е елементарна, а вкусът-лек и приятен.

Необходими продукти:
* 300гр. аспержи;
* 1 глава лук;
* 1 голям картоф;
* 1ч.ч. прясно мляко;
* 2-3 с.л. масло;
* сол, черен пипер, магданоз на вкус;

Приготвяне:

Аспержите, картофът и лукът се измиват и нарязват на едри кубчета и се поставят в тенджера с около 1 л вода. Оставя се да ври на тих огън около 40 минути. След това се сваля от котлона и се пасира. Връщаме на огъня и добавяме прясното мляко. Оставяме да ври още около 5 минути, добавяме солта и черния пипер и поднасяме топла като към всяка порция добавяме 1/2 лъж. масло и ситно нарязан магданоз.

Супата е подходяща за всички сезони!
Добър апетит!