сряда, 27 май 2015 г.

Експеримент на тем: орехов "тахан"

Вчера, докато си подготвях продуктите да правя пиле със сос "Сациви", нещо се бях замислила, замечтала или каквото и да се казва там на онова заглеждане с влажен поглед през прозореца. И така между другото, трошейки си орехи, се озовах пред една огромна купчина, като от един моемнт нататък ясно осъзнавах, че няма да ми трябва чак в тези количества. Обикновено в закуската пускам по 3-4 орехчета на човек, но този път бях прекалила. И тук, желанието ми да опитам нещо като орехов тахан, веднага се стовари пред влажния ми поглед и докато пилето се вареше, "таханът" беше факт. Хич и не претендирам за оригиналност в рецептата, която приложих, нито в методиката, но определено харесвам какво се получи. Тази сутрин отново добавих в закуската орехи, но във вид на "тахан" и желанието ми да закусвам до обяд можеше и да се превърне в реалност, ако не се налагаше да тръгна на работа. Та така, препоръчвам да пробвате това или нещо подобно. Може да се използват всякакви ядки, според вкусът, както и всякакви добавки, пак според него. За здравословност не претендирам, защото може в някакъв момент да съм нарушила някакво правило, но е много вкусно. Направих съвсем малка доза, колкото да пробвам вкуса, но сега нямам търпение да се прибера, за да направя поне 200 грама от тази вкусотия.



Идеята е елементарна: взимаме 100 грама орехи и започваме да ги мелим- вероятно по-лесно е в блендер, но аз имам само пасатор и ползвах него. Меленето става на почивки, тъй като има опасност уредът да не издържи. Когато сместа започне да пуска масло ( в началото е суха, но лека-полека се овлажнява), добавяме още малко ( 1 ч.л.) някакво нерафинирано масло, за да подпомогнем процеса. Процесът продължава до получаване на еднородна, пастообразна маса. На този етап добавих 1 ч.л. мед и малко канела. Струва ми се добра идея да се сложат и други подправки, както може би и какао, но засега не съм опитала.



А пилето със сос "Сациви" стана превъзходно по моите критерии и "предобрено" с канела, според половинът, така че няма да ви го показвам.