Печен чийзкейк с малини

Малините са поредният плод, който обожавам. Тази година нямаме изобилие от тях, тъй като предишната есен много непрофесионално ги подрязах, но все пак има достатъчно и за хапване и за сладкиши. Ако бях и по-чевръста, можех дори да си заделя за зимата под някаква форма, но не съм:)

Първият сладкиш, които направих е печен чийзкейк. Рецептата взех оттук, но както често ми се случва, резултатът няма нищо общо със снимката, приложена към рецептата. Затова пък вкусът е доста наситен и доста малинов. Всъщност по-вероятно е причината за вида да е изцяло моя заслуга, тъй като не спазих на 100% указанията, най-малкото се опитах да избегна момента със сиропирането на чийзкейка.

Продукти:

* Около 20 ронливи бисквити;
* 50 гр. масло;
* 2с.л. брашно;
* 1 пакетче ванилия;
* 2 пакетчета крема сирене;
* 1 чаша захар;
* 100 гр. заквасена сметана;
* 3 яйца (едното разделено на жълтък и белтък);
* 300 гр. малини;

Приготвяне:

От ситно натрошените бисквити и маслото приготвяме тесто, което поставяме във форма и леко притискаме към дъното.Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 5 минути. Докато се поохлади, смесваме яйцата ( 2 + 1 жълтък), брашното, крема сиренето, сметана, захарта и ванилията и разбъркваме с миксер. Към тази смес добавяме 1/2 от малините и доразбъркваме. Изсипваме върху вече охладената бисквитена подложка и печем около 40-50 минути.
Останалият белтък разбиваме на сняг и смесваме с другата 1/2 малини (оставяме няколко за декорация) и лъжица захар.
Когато кейкът е почти готов, разстиламе белтъчно-малиновата смес отгоре и печем още 10-тина минути. Охлаждаме и можем да започваме:)