Печени патладжани с разни неща

По-социалните вече знаят, че напоследък съм голяма глезла: не готвя, не снимам, експлоатирам семейството и роднините и единствената заблуда е, че аз съм опънала краци на хамака;) Истината е, че имам много работа, но от друго естество или по-точно от много други естества, та чак иначе експлоатиращото ме семейство, се зае да ми върши работата. За което безкрайно благодаря. Винаги това е било всичко, което искам от тях- обич и протегнати за помощ или прегръдка ръце.
Отделно от това, както всяко лято, компютърът ми излезе в непланиран отпуск по болест и пропуснах да си отбележа юнските моменти. Е, все пак ще се опитам да не забравя, че отново отскочихме до морето, а спомените ще гледам да ги запазя в главата си.
Та вчера, най-после и аз направих два-три завоя край печката, но все пак е лято, не се застоях дълго. Вижте, ако ви харесат продуктите и този начин на маркиране на готвенето (защото ми отне сумарно по-малко от половин час), резултатът се одобри определено от всички участници в тестовете. Оригиналната рецепта, от където взех идеята, е с чери домати и пресни смокини и праз, но тъй като не разполагах с всички тези неща, използвах заместители:

Печени патладжани с моцарела, сушени смокини и сушени домати

Продукти (за трима):



* 2 средни патладжана;
* 200 гр моцарела;
* 2 стръка пресен зелен лук;
* 6-8 сушени домата;
* 6-8 сушени смокини;
* 4 с.л. балсамов оцет;
* 1 с.л. захар;
* 2 скилидки чесън;
зехтин, сол, черен пипер.



Начин на приготвяне:

Патладжаните се разрязват на филийки по дължина, поръсват се със ситно нарязания чесън и сол, леко зе намазват със зехтин и се пекат на около 200 градуса за около 30 минути.
През това време пресният лук се задушава леко, само докато омекне, добавят се нарязаните сушени домати, поздравя се със сол и черен пипер и след 2-3 минутки се отстранява от котлона.
Отделно се приготвя и сос от захарта и балсамовия оцет, които се оставят заедно на среден огън, докато сместа се посгъсти леко и заприлича на сос.
Върху всяко парче патладжан поставяме тънко парче моцарела, отгоре изсипваме от доматено-лучената смес, поръсваме с нарязаните сушени смокини и запичаме за още 8-10 минути на 200 градуса или докато моцарелата се разтопи. Поръсваме с балсамовия сос и сервираме.
Идеята оттук.



хубаво лято на всички, които вече са на морския бряг.