Една зелена закуска

За Коледа получих изненадваш подарък, който не си бях купила сама- книга с рецепти, донесена ми от половинът, който изкара последното тримесечие на старата на другия край на света. Учудващото в случая е, че тя е вегетарианска или по-точно безмесна, а той не е такъв човек. Явно страната на "неограничените" възможности е премахнала това ограничение у него и вече е склонен да опита. И така и така съм набрала инерция и от 10 дена не спирам да готвя и да готвя ( с празници и пубертети във ваканция срещу хладилника все едно е пусната прахосмукачка), реших, че ще опитам всички ( или почти всички) рецепти от нея. Започваме от закуската:

Поширани яйца със спанак и млечен чеснов сос



Продукти:

* 150 грама спанак (най-добре бейби) или при липса на такъв, 3-4 кубчета замразен;
* 2 с.л. масло за спанака и малко за филийките;
* 1 с.л. оцет;
* 4 яйца;
* 2 домата;
* 1/4 ч.ч. кисело мляко;
* 1-2 скилидки чесън;
* 4 филийки
* сол.



Приготвяне:

Аз пропуснах млечния сос, тъй като реших да не започвам деня с чесън, но за друго време на деня, идеята ми се вижда чудесна. Той се приготвя като към леко разбитото кисело мляко се добавя пресованият чесън и се овкусява със сол.
Във вариантът с пресен спанак, той се поставя на котлона в съд с малко вряла вода за няколко минутки, само докато омекне. След това към него се добавя маслото и малко сол. Ако ползвате замразен, отново го поставяте в малко вода на котлона, докато се размрази и след като водата се изпари, добавяте маслото и солта. Доматите в оригиналната рецепта се гриловат леко, но аз пропуснах тази стъпка. В друг съд се налива студена вода и към нея се добавя оцетът и щипка сол. Слага се на котлона да заври, но не бурно , а само лекичко.



Внимателно се чукват едно по едно яйцата във бълбукащата вода и се варят до готовност. Отнема около 2-3 минути. През това време поставяме филийките, намазани с малко масълце, във фурната. Изваждаме ги, изсипваме отгоре спанака и най-отгоре поставяме яйцето. Ако сме си приготвили чесново-млечно сосче, тук е момента да полеем с него отгоре.

Хубава неделя! И не забравяйте, че ако градът ви е потънал в зловеща мъгла, отгоре е много вероятно да има слънце и сърца;)