вторник, 31 март 2015 г.

Моменти - март 2015

Ако трябва да опиша месеца с една дума, то тя ще бъде: СНЯГ!



Толкова сняг накуп, в толкова кратък период от време, май скоро не съм виждала.



Преживях мечтаната ски-ваканция в самотна къща в планината:





Любувах се на гледки и на залези:







Пих превъзходно домашно словенско вино в превъзходна домашна българска компания:



Разхождахме се в дълбокия сняг край дома:









И снимахме висулките:







Покарахме ски и в малък роден курорт:





И отново имаше красиви залези:



Пих домашен шипков чай- гъст и с вкус на мармалад:



И накрая, макар и съвсем накрая, снегът си отиде и се показаха игликите и маргаритките:





В очакване на истинската и красивата пролет!

вторник, 24 март 2015 г.

Гъби с леща, бобено пюре и винен сос

Мина около година от оня момент, в който се похвалих с Коледен подарък за безмесни ястия. Сега е време пак да се върна на него, за да покажа още едно от нещата в нея, които опитах, харесах и успях да снимам. Заглавието на рецептата там е малко дългичко-lentil and bean puree on mushrooms with red wine sauce, но в обши линии се касае за една леща, едни гъби, малко пюре от боб и всичко това, полято с винен сос. В оригиналната рецепта се използват големи гъби, като останалото се подрежда върху тях, но тъй като аз не намерих такива, просто събрах всичко в едно. Все пак ще дам оригиналната рецепта, пък вие си представете че порцията е сервирана върху гъба;)



Продукти ( за 4 порции):

* 4 големи гъби;
* 1 с.л. олио;
* 1 черен лук, нарязан на полумесеци;
* 3 скилидки чесън, на ситно;
* 200 гр леща;
* 185 мл червено вино;
* 440 мл зеленчуков бульон
* 1 с.л. ситно нарязан магданоз;
* 30 гр масло;

За бобеното пюре:

* 1 голям картоф;
* 2 с.л. олио;
* 400 гр сварен боб (или консерва от този размер);
* 2 големи скилидки чесън на ситно;
* 1 с.л. зеленчуков бульон

За соса от червено вино:

* 170 мл червено ино;
* 2 с.л. доматена паста;
* 375 мл зеленчуков бульон;
* 1 с.л. захар


Приготвяне:

Дръжките на гъбите се махат и се нарязват на ситно. Лукът се поставя в загрята мазнина за 2-3 минути докато омекне. Добавя се 1 скилидка чесън и дръжките на гъбите и се задушават още малко. Лещата се измива и сварява заедно с виното и бульона. Добавя се ситно нарязаният магданоз, подправя се със сол и се оставя настрани. Докато се вари, се приготвя пюрето от боб. За целта сваряваме картофа докато омекне.
Намачкваме го и добавяме към него олиото. Разбъркваме добре. Добавяме сварения боб и чесъна и пасираме добре. Полученото пюре прибавяме към намачкания картоф и слагаме сол на вкус.



Отделно разтопяваме малко масло в тиган и добавяме останалия чесън.След това поставяме гъбите една по една за около 3-4 минути от всяка страна или докато омекнат.
За винения сос загряваме виното, към него добавяме доматената паста, бульона и захарта. След като заври, намаляваме силата на огъня и оставяме количеството да се редуцира като периодично разбъркваме.

Дойде време да съберем отделните части:
Поставяме гъбата в чиния, следва лещата, бобеното пюре и отгоре поливаме с винения сос. Сервираме топло.



И тъй като аз пролет досега не съм видяла, още една снежна снимка от този уикенд с пожелание за хубава седмица.


събота, 14 март 2015 г.

Дънкова великденска кошничка

Хората навсякъде вече започнаха да пекат козунак след козунак, а ние не можем да се отървем от зимата. В София за разнообразие отново вали сняг, но категорично отказвам да го приема на сериозно. Готова съм за пролет, мисля за Великден и събуждаща се природа. Вместо природата обаче, ние се събудихме под нови преспи. И като казах Великден, от миналият такъв със си наумила една работа, но тогава време не остана. Днес, понеже както отбелязвах, отново вали сняг, а вътре е топло, идеята ми взе , че се визуализира и материализира:

Кошничка за великденски яйца от стари дънки:

Тази хубава идея видях ето тук, но там жената е използвала 7 чифта дънки на съпруга си. Ние толкова нямаме цялото семейство, взети заедно, затова парченцата са от всякакви дънкови полички, къси панталонки, бебешки, момичешки и бременни;) Пълни инструкции за това как да я направите, как да я свържете, напълните и т.н., ако и на вас не ви се гледа навън, можете да намерите в горния линк, а от мен няколко снимки на моята кошничка:












В очакване на пролетта, една снимка от миналогодишната такава за повече настроение;)



Хубав уикенд!




събота, 7 март 2015 г.

Зимна ваканция


Не съм от хората, видели много свят, но това не ми пречи да правя оценка за себе си на местата, които съм посетила. Преди ден приключи нашата първа зимна ваканция зад граница и мога само да кажа: Словения е приказна страна.

Може и да уцелихме района, може и да не съм видяла всичко, но ако човек има желание или нужда, това е мястото с едни от най-прекрасните гледки, които съм виждала. Почти цялото време от престоя си там изкарахме навън, с погледи, шарещи във всички посоки. Не успях да снимам всичко, което виждах, по начина , по който го виждах, не успях да го пресъздам съвсем, но това определено е място, на което искам да се върна- независимо от сезона. За разликата в организацията на ски-ваканцията тук и там, изобщо няма да говоря. Хората заслужават всеки потрошен лев и човек не остава с усещането, че е платил за нещо, което не си заслужава.
Мечтите ми са прости, една от тях беше тази- самотна дървена къща в планината, вътре каминка, отвън пухкав сняг. Вечер в самотната планина- ние и никой друг;)





















А денем на пистите, отрупани с естествен сняг:



















Да идеш до Словения и да не видиш Блед, е нещо като Рим и Папата:) Не уцелихме време, но очарованието на мястото си беше там:

















И ако още не съм ви убедила колко си заслужава да идете там, ето още малко гледки: