вторник, 24 февруари 2015 г.

Медени прасенца

Заради вълната рождени дни , които традиционно ни залива през първите два месеца на годината, изкарах доста време пред монитора, търсейки нови идеи за парти храна. Имам навика да правя първи опити в каквото и да е за гости, изхождайки от убеждението си, че почти всеки дефект може да се превърне в ефект и че винаги има начин да се спаси храната. Пък ако не стане, ще действаме като милиони други домакини, готвещи в заведенията, а кучето ще се погрижи за дефектиралата стока. Засега сгромолясване не сме претърпявали. Та исках да кажа, че ровейки се в идеи за почерпка, попаднах на тези сладки прасенца и вече знаех, че ще са част от трапезата за партито на 5-годишните.
Станаха адски сладки, понеже на всичкото отгоре са миниатюрни, а не някакви огромни медени бисквитки и децата се надпреварваха да ги ядат. В тази връзка благодаря на Мария за рецептата, която пък разбрах, тя открила другаде. Всъщност важното е, че всички имаме възможността да я опитаме. Прасенцата, що се касае до ушите, имаха доста ръбове за изостряне, но време нямах да си играя толкова.

Продукти за около 50 броя ( мярката е чаша за кафе, среден размер- като ония, в които сервират чая в БТС;)):

* 1 к.ч. олио ( 80гр.);
* 1 к.ч. захар (80гр.);
* 1 яйце;
* ½ ч.л. сода;
* 1 с.л. кисело мляко;
* ½ с.л. канела;
* 3 супени лъжици мед(40 гр.)
* около 350 гр брашно + допълнително за разточване
* шипков мармалад за слепване на бисквитките ( може и друг, разбира се).



Приготвяне:

Яйцето се разбива със захарта и към тях се прибавят содата, предварително разтворена в киселото мляко, олиото, канелата, медът и брашното, като него добавяме постепенно. Замесва се тесто, което трябва да може да се точи. Ако е необходимо, се добавя още малко брашно. За този брой меденки, споменати по-горе, ви трябват формички с размери, приблизително като тези:

кръгла с ø 3.5 см. – за изрязване на главата
кръгла с ø 1.5 см. – за изрязване на зурлата и ушите
кръгла с ø 1 – ½ см. – за изрязване на очите



Тъй като аз нямам никакви формички, използвах малка сувенирна чашка и тръба на химикал от онези стандартните (BIG), като острието използвах за очите, а самата основа за ушите. Дупките на зурличката направих с най-обикновено дървено шишче.
Тестото се разточва с дебелина около 2-3 мм. С кръглата формичка с ø 3.5 см. се изрязват кръгчета, като за всяко прасе трябва да има по две кръгчета- едно за гръбче и едно, върху което изрязваме очи, слагаме зурлички и уши, служи за лице. С дървено шишче се правят две дупки за ноздри. Меденките се нареждат в застлана с хартия за печене тава. На този етап се добавят зурличките и ушите, изрязани със средното кръгче ( химикалката). Закрепят се с леко притискане към главата на прасенцето. Пекат се в предварително загрята на 180°С фурна докато се зачервят леко. След като изстинат, се слепват с мармалад. За подробно описание стъпка по стъпка, Мария е обяснила чудесно.
Снимките ги правих минута преди десетки детски ръчички да ги награбят, така че прасенцата не са добре подредени и не казват "зеле", но като всяко друго прасе, бяха оценени подобаващо;)




събота, 14 февруари 2015 г.

Лудо младо, петгодишно!


Днес никакви херувимчета и бутилчици, нито светкащи сърца и пълни чаши, не могат да изместят погледа ми от важните за мен неща.

Днес своята поява на Земята отбелязва една малка, сладка, упорита госпожица, чиято майка имам честта да бъда.

Днес нашата малка дъщеря навършва 5.

Пожелавам и да бъде здрава, свободна и безгрижна, да е щедра и заразителна, да среща любов и добрини по пътя си и да намира смисъл във всеки един ден, който и предстои.


Благодаря ти, Борчо, че си част от нашето голямо семейство. Благодаря, за това, което си. Обичаме те!




Малката отдавна беснее в кухнята, така че я оставих вече сама да се подготвя за празника. Разбира се, няма да ви покажа тортата, която направи, защото даже в «Татарли» ще и завидят на кича;) Ама пък какво? В края на краищата празника си е неин, нека го направи такъв, какъвто ще го запомни с усмивка;)

А междувременно ще ви почерпя отново с тортички в чашка. Мога да го нарека и трайфъл, ма е без алкохол (по детски), а и плодове няма. Напоследък установих, че ми е по-лесно за подготовка и съхранение в този вид и го практикувам често.



Продукти:
• 1 л прясно мляко ( 2 по 500мл)
• бисквити, кекс или блат, натрошени на ситно (количеството е според броя редове или дебелина, в зависимост от предпочитанията)
• 100 г брашно ( 2 по 50гр)
• 200 г захар (2 по 100гр)
• 4 жълтъка ( на 2 места по 2)
• 1 ванилия
• 1 шоколад черен
• 2 с.л. масло;

Цялата идея на това делене в мерките е, че правим един и същи крем, но единият ще бъде шоколадов, а другият ванилов. И за двата вида разбиваме жълтъците със захарта до побеляване.
За ваниловия слой:
Към жълтъците прибавяме брашното и разбъркваме добре. Разреждаме с малко от млякото, колкото да не е много гъсто. Останалото мляко затопляме в тенджера за около 3-4 минути. Яйчената смес се изсипва в топлото мляко. Прибавя се ванилията. Кремът продължава да се загрява като се бърка непрекъснато. Когато започне да завира, би трябвало да се е сгъстил достатъчно и се сваля от огъня.
За шоколадовия слой:
Разтапяме шоколада на водна баня с маслото. Приготвяме кремът по същия начин , както ваниловия, само че след яйчената смес, добавяме и шоколада и тогава започваме да бъркаме.

В чашки изсипваме малка част от единия крем, слагаме малко от бисквитената част, после от другия крем, а след тях отново бисквитки. Така редуваме, докато напълним чашките. По желание декорираме със сметана. Разбира се, мога да се добавят и плодове.



Честит празник и на всички, които празнуват нещо днес! Обичайте се и пийте вино всеки ден- полезно е;)

неделя, 8 февруари 2015 г.

Сусамови сладки


Не бях планирала да правя такива сладки, но както често се случва с жените, влизат в магазина за едно, а излизат с друго. Така и аз се озовах в една торба с едно сусамово брашно. Не бях планирала изобщо да седя в кухнята, но след 10 минути се видях хванала миксера, така че се примирих. Времето следобед и без друго тръгна на зле, не се очертаваше повече разхождане и ето рецептата, която ползвах:



Продукти:

* 2 белтъка;
* 1 ч.ч.пудра захар;
* 1/2 ч.ч.сусамово брашно;
* 4 с.л. кристална захар;
* 1 ванилия;
* 1/3 кофичка заквасена сметана и допълнително захар за подслаждането и.



Приготвяне:

Разбиваме белтъците за около 1 минута и към тях добавяме 1 супена лъжица кристална захар. Продължаваме да разбиваме и постепенно добавяме и останалите лъжици захар. Белтъците трябва да са с мек върхове (т.е. да образуват върхове при вдигане на бъркалките, но да се поклащат при размърдване). Към получена смес добавяме на части предварително смесените и пресети пудра захар и сусамово брашно внимателно разбъркваме в една посока, за да не спаднат белтъците. Разбъркването не трябва да е продължително.



Поставяме получената смес в пош и шприцоваме върху хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 150 С първо за 2-3 минути, после намаляваме на 130 С и печем още 6-7 минути. Изваждаме от фурната и ги оставяме за около 1-2 минути върху тавата, в която са печени, след което ги прехвърляме върху решетка, за да изстинат напълно. През това време разбиваме заквасената сметана със захарта, добавяме ванилията и с получения крем намазваме и слепваме две по две сладките. Вкусът е нещо средно между ореховки и сусамки от онова време, с две думи: много приятен!

Хубава нова, надявам се студена и здрава седмица!


неделя, 1 февруари 2015 г.

Моменти-януари 2015

Първи за тази година.
Изниза се почти неусетно. От началото на годината досега бяха основно празници- всякакви.
Чао, Януари!



Имаше сняг и снежни човеци:

големи



и малки



Имаше битки:



и разходки:





И открити нови пътечки:




Имаше цветя:





Тъмносини бягства от града:





И, разбира се, всичко това с любими същества.