Кексчета със сушени малини

В някои по-топли кътчета на родината, малините вероятно вече изпокапаха, но нашите у дома са на етап: а-ха да порозовеят. Предвиждам богата реколта, ще има и за сладкиши, и за сокове, и за сладко, и ... за сушене.
Това е нещо, което пробвах миналата година, но не показах, защото чаках да дойде зимата, за да си проверя произведението, а после забравих да споделя. Та ако ви хрумне да си изсушите и вие, сега е моментът. Само ще допълня, че вкусът на изсушените малини е нещо, което би ви върнало за малко през лятото в студените януарски вечери;) Самият процес на сушене се състои в измиване на малините, подреждането им върху хартия и поставяне във фурната на около 70 градуса за около 12 часа;) Лесно като детска игра;)


Кексчета със сушени малини:



Продукти:

* 300 гр. брашно;
* 200 мл. прясно мляко;
* 200 гр. захар;
* 3 яйца;
* 100 гр. олио;
* 1 пакетче бакпулвер;
* около 150 гр. сушени малини;

Начин на приготвяне:



Разбиваме яйцата със захарта. Към тях прибавяме олиото и млякото и разбъркваме добре. Отделно смесваме брашното с бакпулвера и после ги добавяме към течната смес. Разбъркваме отново, добавяме сушените малини, пак разбъркваме и разпределяме сместа в предварително намазнени формички.
Печем в предварително загрята фурна на около 170-200 градуса за около 15-тина минути.

Скоро и други малинови работи.

Салата с рукола, сушени домати и сушени смокини

И тъй- да кажем, че е лято, че слънцето вече е ежедневие, денят достатъчно дълъг и времето в кухнята прогресивно намалява, за сметка на времето, прекарано навън. Идва и моментът, в който започваме да мислим за море, топъл пясък, посрещане на изгрева на брега и ... за коремни преси;)
Без да се вманиачаваме, разбира се. Винаги съм смятала, че диетите са най-голямата глупост, измислена на този свят, когато става дума за временно решение. Ако човек тотално не промени виждането си за храната и разходките, смисълът е никакъв. Тъжна и гладна пред телевизора, някак не си се представям. Но една вкусна салата, вместо вратна пържола, не само че ме кара да се чувствам нахранена, ами и вдига нивото на серотонина. Това за лятото. Зимата и вратната пържола го прави;)




Ще ви покажа моята нова любов, с която се открихме съвсем скоро- братята-гърци ни запознаха по време на морския ни уикенд преди месец. Оттогава се срещаме най-редовно, децата също се влюбиха, а и отгледаната у дома рукола си намери баш-майстора:

Салата с рукола, сушени домати и сушени смокини:

Продукти:
* 5-6 средни листа маруля или друга салата;
* една шепа (двойна) рукола;
* 5-6- сушени домата;
* 5-6 сушени смокини;
* 1 шепа (единична) натрошени орехи;
* балсамов дресинг, приготвен от 1 с.л. балсамов оцет, 1 к.л. мед, 3 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус.



Приготвяне:

Нарязваме марулката, сушените домати и смокини на лентички и изсипваме всички продукти в купа. Овкусяваме с дресинга и е готово.