Чийзкейк с ягоди в ягодов сос

Ако се чудите що през ден правя чийзкейк, отговорът е един: става топло, хората се разщъкаха като мравки и всички близки, приятели и роднини взеха да организират празненства в нашия двор. Аз, като любезна домакиня, обикновено подготвям десерт. Като нелюбезна домакиня, оставям останалата подготовка за нечий празник, на нечиите грижи;) И понеже освен любезна, съм и много добра домакиня, оставям всичко за последния момент. А в последния момент, смислена торта не може да се прави- няма време за отлежаване. Тогава на помощ се притичва добрият стар чийзкейк, който традиционно се харесва на 90% от населението. Опитвам се да го докарам сезонен, затова и този тук е с ягодов сос и плодове.



Продукти:

* 1 пакет какаови бисквити + 3-4 бисквити евентуално (обикновено ползвам "Еверест")
* 1 пакетче масло;
* 1 яйце;
* 1 кутия крем сирене ("Филаделфия" или "Хохланд" при мен);
* 3-4 с.л. заквасена сметана;
* 400-500 гр. пресни ягоди;
* 1 пакетче желатин;
* 1 с.л лимонов сок;
* 4 с.л. захар за ягодовия сос и допълнително за крема-според вкуса.



Приготвяне:

Смиламе бисквитите на трохи. Добавяме маслото и яйцето и хубаво разбъркваме до получаване на маса, с консистенцията на мокър пясък. Изсипваме я във форма, като хубаво я заглаждаме и притискаме към дъното. Печем на среден реотан за около 10-тина минути при 200 градуса или докато започне да ухае на бисквитки. През това време накисваме една к.л. от желатина в съвсем малко вода ( колкото да набъбне) и отделно загряваме на котлона около 20 мл вода. Когато тя заври, махаме от котлона и след минутка към нея добавяме желатина и разбъркваме, докато се разтвори.



Отделно смесваме крем-сиренето със захарта. Добавяме заквасената сметана и разбъркваме добре. Събираме желатина с крем слоя, разбъркваме го отново и нанасяме върху охладената подложка. Оставяме в хладилник леко да стегне. За приготвянето на ягодовия сос, слагаме на котлона 4 с.л захар в 2 с.л вода и разбъркваме. Когато заври, добавяме целите ягоди или разрязани на две, ако са много големи) и оставяме за около 3-4 минути. Накрая добавяме лимоновия сок и разбъркваме.



При този начин ягодите, не се сваряват и не стават на сладко, а само пускат лек сос и остават свежи. Отделно, изсипваме още една кафена лъжичка желатин в съд, отново добавяме 2-3 с.л. вода и оставяме да набъбне. После го добавяме към ягодите в ягодов сос и разбъркваме. Разпределяме внимателно плодовете върху слоя стегнал крем и връщаме пак в хладилника да се охлади. Това е!