Панетоненца за празниците

Колкото не харесвам ноември, толкова обожавам декември. Всеки ден нещо насочва мислите ми към края му и към хубавите мигове, в които ще се съберем с близки и приятели и то толкова пъти, че накрая ще искам да дойде януари и да си поседя у дома просто на топло и самотно. Изборът на подаръци всяка година е най-тежката, но в същото време доста приятна част от мислите ми. Заедно с мислите за вкусотиите, които искам да приготвя за празниците. Тази година няма да има време за ръчни подаръци, но няма и да са пластмасови. Виж, храната ще е изцяло ръчна изработка и също няма да е пластмасова;)
Понеже така и не направих козунак за Великден нито тази, нито предните няколко години, реших с едни панетоненца да се пробвам на сухо за празниците, ей така, да си вдухна кураж за следващият Великден. И без друго някои бяха сополови и трябваше да бъдат стопанисвани в домашна обстановка, какво по-забавно приключение за дете, вързано у дома, от играта с тесто?

Рецептата я взех от Ирина, разбира се;)



Продукти:

* 4 яйца и 2 жълтъка на стайна температура;
* 700гр брашно (+ допълнително за омесване);
* 125гр меко масло;
* 2 ч.л. суха мая;
* 1 ч.л. захар ( за маята);
* 175мл топло прясно мляко;
* 125гр захар;
* кората от 1 лимон и 1 портокал;
* 1 ванилия;
* 200гр сушени плодове по избор;
* 2 супени лъжици ром.



Приготвяне:

В съд поставяме маята, захарта и млякото, разбъркваме и се оставяме за 10-тина минути да шупнат. Добавяме 100гр брашно, разбъркваме и оставяме да си взаимодействат за около 30 минути. В отделен съд накисваме плодовете в рома.

В друга купа слагаме брашното и правим кладенче, в което изсипваме яйцата, жълтъците, маслото, захарта, лимоновата, портокаловата кора, ванилията и сместа с маята.
Всичко се разбърква добре с дървена лъжица или с миксер и когато тестото започне да се отделя от стените на купата, се прехвърля върху набрашнен плот и се меси около 10 минути, като се добавя още брашно при необходимост. Тестото се покрива със свежо фолио и се оставя да втаса за около 2-3 часа.
След като е готово се удря няколко пъти, слагат се отцедените плодове и тестото се премесва отново, за да се разпределят равномерно плодовете.
Тестото се разделя на 10 топки ( или колкото там ви идват). Всяка от тях се поставя в предварително намаслена хартиена форма мъфини и около тях се завива парче хартия за печене, за да повдигнем нивото на обвивката. Покриват се с кърпа и се оставят да втасат за около 30-40 минути. Намазват се с разбит жълтък, поръсват се със захар и се пекат за 25-30 минути в предварително загрята на 200°C фурна. Изваждат се и се охлаждат върху метална скара.