Моята любима версия на тема : пълнени хлебчета

Добро утро в събота! И ако петък вечер е любимата ми вечер, то събота сутрин ми е любимата сутрин в седмицата. Предвидимо, нали?;)
След цяла седмица тичане по улиците, децата, работата, пазара и къщата, закуска на крак с вариации на тема смути, първият почивен ден е време да вдигнем нивата на холестеролеца отново до критичните стойности с една твърде питателна закуска, която може да бъде сервирана и чак на обяд. Ето я моята версия на пълнени хлебчета с яйце, бекон и карамелизиран лук:



Продукти за 2 порции:

* 2 кръгли хлебчета (най-добре, ако са приготвени у дома, но и тези от магазина вършат чудесна работа);
* 2 яйца;
* 2 парчета бекон, нарязани на тънко;
* 1 глава стар лук;
* 1/2 с.л. захар ( още по-вкусно става с мусковадо);
* 2 ц.л. балсамов оцет;
* сол, черен пипер.



Приготвяне:

Изрязваме капачета на хлебчетата и премахваме вътрешността им така, че да се получат хлебни купички. Оставяме ги настрана. Лукът нарязваме на ситно и запържваме леко в малко мазнина. Посоляваме леко и добавяме захарта, като го оставяме на котлона да се карамелизира и отвреме навреме разбъркваме. След това добавяме и балсамовия оцет и оставяме за още няколко минути докато течността се изпари. Изваждаме лука и без добавяне на допълнителна мазнина в същия тиган поставяме лентите бекон леко да се запекат. Пълним хлебчетата като на дъното равномерно разпределяме лучената смес, отгоре поставяме парченцата бекон и чукваме по едно яйце. Така приготвени мятаме хлебчетата в загрята фурна , докато яйцето се запече. Поръсваме с подправки по желание. Прекрасна и много вкусна закуска, която е хубава дори и студена ( за мое голямо учудване).
И тъй като това е един от онези последни уикенди, когато слънцето все още е тук, дъждът за малко е задрямал, а навън е постлан шарения килим, предлагам да излезем и да изразходваме консумираното на една свежа и приятна есенна разходка!



Хубав уикенд!