Уикендът измина така неусетно, както се и зададе онзи ден привечер. Поне успяхме да се повъргаляме в снега, да позачервим бузи и да поизмръзнем лекинко откъм пръстите на ръцете, затова тази идея за топла зимна супа ни дойде тъкмо навреме.
Може да останете с впечатлението, че готвя една и съща супа, като само сменям купичките, но е е така;) И с риск да досадя, ще потретя или почетвъртя, че у дома високо се ценят крем-супите, затова днешното предложение е пак такова.
Зеленчукът този път е пащърнак, който се оказа много добър за целта- вкусът му е леко сладък, наподобява морков, но с по-земен привкус и в комбинация с това-онова, си е направо роден за топла и гъста зимна супа.
Ето и рецептата, по която го приготвих:
Необходими са:
* 1 с.л. зехтин;
* 1 глава лук;
* 700 гр пащърнак;
* 400 мл мляко;
* 400 мл зеленчуков бульон (аз използвах вода, тъй като не обичам вкуса на готовите бульони, а си нямах собствен приготвен);
* 100 гр магданоз;
* 150 мл сметана;
Приготвяне:
В загрят зехтин запържваме лука докато омекне. Добавяме нарязания на кубчета пащърнак, млякото и водата (бульонът) и след като заври, оставяме да къкри на слаб огън докато пащърнакът омекне. Пасираме сместа до получаването на средно гъста супа и добавяме сол на вкус. Отделно от този процес бланшираме магданоза във вряща подсолена вода за 30 сек., след което го пасираме. Кипваме сметаната, към нея добавяме пюрирания магданоз и бъркаме до получаването на гладка консистенция. С така приготвената магданозена сметана, овкусяваме супата и сервираме. Аз гарнирах леко с така любимата ми напоследък подправка от пържен лук.
И тъй като е ясно, че зимата няма да си ходи още, насладете се на този зимен вкус!
Идеята за рецептата, с леко опростяване- оттук!
