Полента тарт

На мен зимата си ми беше чудесна, но за повечето хора, тази година тя прекали. Факт е, че беше истинска, но чак пък дълга, не бих я нарекла. Както и да е. Идеята беше, че пролетта дойде някак на бегом. Веднага след последния сняг, слънцето се облещи и в града всичко вече цъфти. Тук при нас, не точно, но бавно и полека новият живот се заражда. Сутрините са със скреж, а вечерите позволяват питие на двора. И аз като времето, не знам още какво съм. И ястието ми днес- също. Има малко есен, малко зима край камината и малко пролет. Но пък наистина е вкусно и като ви се види подходящо за някой сезон, опитайте го обезателно.

Полента тарт със спанак или по нашенски- запечен качамак със спанак.



Продукти:

* 125 гр. царевично брашно;
* 400 мл бульон или вода;
* 100 мл прясно мляко;
* 1 с.л. масло;
* 125 гр. моцарела ( или една опаковка);
* 25 гр. сушени домати;
* 25 гр. ядки по желание ( аз използвах микс);
* 2 малка глава лук;
* 2 скилидки чесън;
* 150 гр. пресен спанак;
* сол, черен пипер, по желание и други добавки за гарниране.



Приготвяне:

Бульонът( водата) се поставя на котлона, заедно с 1 ч.л. сол да заври. През това време, в малко мазнина, се задушава едната глава лук, нарязана на ситно, а когато омекне, към него се добавя и едната скилидка чесън. След около минута се махат от котлона. Към заврялата вече вода се добавят прясното мляко и царевичното брашно и се бърка енергично, за да не се образуват бучки. Когато се сгъсти, към него се добавят задушените лук и чесън и маслото и се разбърква отново. Сместта се разстила в подходящ съд за печене, върху хартия за печене и се поставя във фурната на 200 градуса за около 30 минути или докато краищата се запекат. През това време в дълбок съд на котлона, се поставят втората главичка нарязан лук и отново чесъна, след като лукът поомекне. Минутка по-късно се добавя измитият спанак и се похлупва да се задуши. Подправят се със сол и черен пипер на вкус. Сушените домати, заедно с ядките и малко зехтин, се поставят в блендер и се смилат до получаването на каша. Върху запечения блат се поставя първо сместа от домати, после се нареждат кръгчета моцарела и най-отгоре за разстила спанакът. Запича за още 10-15 минути на около 150 градуса или докато моцарелата се разтопи. Желателно е да се изчака леко преди разрязването, тъй като в противен случай, формата му не е така добра и естетична:)