Копривено песто

Е, най-накрая дойде- за пролетта говоря. Дори и при нас вече позеленя , а градината се напълни с лалета. Оказа се, че в задния двор сме си "посадили" малко коприва и понеже я приемам за чист продукт, поради невъзможността на разни животинки и хора да я "третират", веднага я обрах и пристъпих към действие. Този уикенд поне си отготвих, отчистих и отпрах. Все пак се задават едни дълги почивни дни, когато ще имаме възможност да лежим, ядем и скитаме, редно беше да дам дължимото на дома и градината.
Сега ще ви покажа едно копривено песто, чудесно допълнение към храната, особено в комбинация с паста или едни най-обикновени препечени филийки. Приготвих миниатюрна доза за да видя дали ще ми хареса резултатът и съм запленена. Ще трябва да отскоча до двора на съседите да обера и тяхната-предполагам няма да ми се разсърдят:)



Продукти:

* 30-тина връхчета млада коприва:
* 5-6 ореха:
* 2 с.л. настърган на ситно пармезан;
* 2 скилидки чесън;
* сол, черен пипер, лим. сок и зехтин на вкус.



Приготвяне:

Копривата се измива старателно и се слага във вряща вода за около 2-3 минути, след което се отцежда добре и се поставя в блендер. Добавят се орехите, пармезанът и скилидките чесън и всичко това добре се разбърква. Зехтинът се добавя на малки порции, докато се усвоява добре от сместа. Подправя се с черен пипер , сол и лимонов сок.
Мали филийки, намазани леко със зехтин се поставят леко да се запекат във фурната и когато са готови, се намазват с пестото. Парче сирене или кашкавал допълнително подобрява резултата. Чудесна идея за лек неделен обяд.



Хубава нова седмица!